Recept pompoensoep
Ingrediënten (voor 4 kommen soep):
- 1 pompoen (uchi kuri of hokaido)
- 50 gram kokosrasp op 1 liter kokend water
- stuk gember of 2 druppels biologische gemberolie
- stukje verse of 1 theelepel gedroogde kurkuma
- zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding:
Stap 1: pof de pompoen ongeveer 45 minuten in de oven op 150 graden. Week de kokosrasp in een kom kokend water.
Stap 2: verwijder de pitten van de pompoen en eventueel de schil. Dit is niet nodig bij de oranje pompoenen uchi kuri of hokaido. Pureer het pompoenvruchtvlees samen met de kokosrasp, de gember, de kurkuma, het zout en de peper tot een soep.
Stap 3: schenk in soepkommen. Serveer eventueel met een scheutje kokosroom en wat peterselie. Geniet ervan!
Met dank aan aromatherapeut Ellen Wagenaar
Heb je het nog steeds koud na het eten van deze soep? Probeer dan een verwarmend voetenbad.
Rody van Landeghem
Hallo allemaal! Als auteur bij BeautyWeb deel ik met veel plezier mijn passie voor alles wat met beauty te maken heeft. Met mijn achtergrond als schoonheidsspecialiste deel ik graag mijn ervaringen en kennis met jullie. Of het nu gaat om huidverzorging, make-up tips of haarverzorging, ik sta klaar om je te helpen ontdekken wat werkt voor jou. Laten we samen stralen en onze natuurlijke schoonheid omarmen!
